В Китае Бай Цзянь встречается под названиями «Да Бай Я» («Большая белая почка») или «Бай Дан» («Белая одиночка»). А вот название «Беловорсистые лезвия» чай получил уже в России.
Для производства чая Бай Цзянь собирают крупные весенние почки, покрытые серебристым пухом. К качеству сырья предъявляют высокие требования: почки выбирают одинакового размера, полностью покрытые серебристым ворсом. Цвет отобранных почек – белый, без отлива в фиолетовый или зелёный̆ оттенок. Не допускаются мятые или поврежденные чайные почки. После сбора их аккуратно завяливают и сушат, не сминая, чтобы не повредить хрупкий ворс.
«Беловорсистые лезвия» - бодрящий и освежающий чай для дневного чаепития. Вкус настоя легкий, сладковатый с нотками лекарственных трав и мёда. Аромат – сладкий, подобный лугу с цветущими травами.
Бай Цзянь, как и другие виды белого чая, сохранил максимум полезных природных веществ: витамины, полифенолы и минералы. Улучшает работу сердца и пищеварения, очищает кожу, поддерживает иммунитет, мягко тонизирует.
Рекомендации по завариванию Бай Цзянь.
|
Международный способ: Время: 1,5 минуты |
Китайский способ: Время: 15, 25, 35, 45, 60 секунд |